Implementação BRC e IFS

Enquadramento:

Face à crescente importância das marcas próprias nas suas vendas de alimentos, as cadeias de distribuição exigem mais dos seus fornecedores em termos de qualidade e segurança dos produtos. De forma a sistematizar e racionalizar os esforços desenvolvidos, nesse sentido, em auditorias de 2ª parte, foram definidos referenciais e sistemas de certificação adotados em larga escala pela grande distribuição. Para as empresas do setor alimentar que se têm de preparar para o cumprimento de standards como o BRC Food, o IFS, importa conhecer os seus requisitos e processo de obtenção de uma certificação.

No final da ação de formação, os participantes ficarão familiarizados com os referenciais BRC Food, IFS, a sua origem e vantagens, os seus requisitos, o funcionamento do protocolo de avaliação/esquema de certificação.

Destinatários: Quadros superiores e médios de empresas alimentares com responsabilidade ao nível da Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar, e na realização de auditorias; Auditores que pretendam familiarizar-se com os referenciais.

1 – BRC Food (8 horas)

• Introdução

• Origem e evolução;
• Âmbito de aplicação;
• Enquadramento no GFSI;
• Relação com outros referenciais

• Requisitos

• Princípios
• Formato do referencial, tipo de requisitos
• Os requisitos do referencial BRC-Food e sua interpretação, situações concretas e da sua avaliação

• Avaliação/certificação

• O protocolo de avaliação
• Organismos de certificação e acreditação, e auditores
• Esquema de certificação
• Desenrolar de uma auditoria
• Resultados de auditoria e relatório

• Conclusões
  • Vantagens e desvantagens
  • Outros referenciais afins e sua relação

2 – IFS Food (8 horas)

• Introdução

• Origem e evolução
• Âmbito de aplicação
• Enquadramento no GFSI
• Relação com outros referenciais IFS

• Requisitos

• Princípios
• Formato do referencial, tipo de requisitos
• Os requisitos do referencial IFS Food e sua interpretação, situações concretas e da sua avaliação

• Avaliação/certificação

• O sistema de certificação
• Organismos de certificação e acreditação, e auditores
• Esquema de certificação
• Resultados de auditoria e relatório

• Conclusões

• Vantagens e desvantagens
• Outros referenciais afins e sua relação

• Antecedentes

• Conteúdo do referencial, similitudes e diferenças em relação ao BRCFood
• Esquema de avaliação, organismos de certificação e auditores
• Resultados de auditoria e relatório

Formador

Marta Tinoco

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